این شما و این ویتامین های فلفل قرمز

1. ویتامین ها و مواد معدنی فلفل قرمز:

فلفل قرمز غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. با این حال، از آنجا به مقدار کمی در روز مصرف می شود، باید گفت که دارای:

  • ویتامینC: که دارای آنتی اکسیدان بالایی می باشد و به بهبود زخم و ایمنی بدن بسیار کمک خواهد کرد.
  • ویتامین B6: که متابولیسم بدن را افزایش می دهد.
  • ویتامین 1 K: جلوگیری از لخته شدن خون و به عنوان فیلووینون عمل می کند. همچنین وجود این ویتامین برای خون، استخوان ها و کلیه ها لازم و ضروری است.
  • پتاسیم: یک ماده معدنی ضروری است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.(اگر به مقدار کم مصرف شود.)
  • ویتامین A: فلفل قرمز دارای بتا کاروتن بالا است، که بدن به آن نیاز دارد.

2. سایر ترکیبات گیاهی:

فلفل قرمز یک منبع غنی از کپسایسین تند است. همچنین دارای کاروتنوئید های آنتی اکسیدانی هستند که با مزایای سلامتی فراوانی همراه هستند.

3. ترکیبات اصلی گیاهی در فلفل تند:

  • کپسنتین کاروتنوئید اصلی در فلفل قرمز تا 50% از کاروتنوئید کپتانتین مسئول رنگ قرمز آن است. خواص آنتی اکسیدانی قوی آن ممکن است با سرطان مبارزه کند.
  • مهمترین آنتی اکسیدان کاروتنوئید موجود در فلفل زرد، ویولاکسانتین است که به ترتیب 37 تا 68 درصد کل کاروتنوئید در آن موجود است.
  • لوتین بیشتر در فلفل سبز (نابالغ) یافت می شود، سطح لوتئین با بلوغ کاهش می یابد. مصرف زیاد لوتئین با بهبود چشم در ارتباط است.
  • کپسایسین یک ترکیب گیاهی مورد استفاه در فلفل چیلی است که دارای عطر و طعم زیادی است و بسیاری از اثرات بهداشتی در آن موجود است.
  • اسید سیناپیک نیز به نام سیناپینیک اسید شناخته شده است و دارای مزایای سلامتی فراوانی است.
  • اسید فرولیک مشابه آنزیم سیناپیک و آنتی اکسیدان است که می تواند در برابر بیماری های مختلف بدن را محافظت کند.

محتوای آنتی اکسیدانی فلفل های قرمز بسیار بیشتر از فلفل های سبز است.

4. مزایای سلامت فلفل های قرمز:

با وجود طعم تند آن، فلفل قرمز به مدت طولانی به عنوان یک ادویه سالم شناخته شده است.

مسکن درد: کپسایسین، ترکیب اصلی گیاه زیستی در فلفل قرمز، دارای خواص منحصر به فرد است. آن را با گیرنده های درد مرتبط می کند، که انتهای عصبی است درد را حس می کند. که باعث احساس سوزش می شود اما باعث سوختن جدی و واقعی نخواهید شد. همچنین این گیرنده ها درد را به انواع درد مانند سوزش معده که منجر به ریفلاکس اسید می شود.

یک مطالعه نشان داد که 2.5 گرم فلفل قرمز به طور روزانه برای افراد مبتلا به سوزش معده که طول شروع درمان یعنی 5 هفته بدتر شدند اما در طول زمان بهبود یافتند.

این مطالعه کوچک 6 هفته ای نشان داد هر روز 3 گرم فلفل در افراد مبتلا به ریفلاکس معده، سوزش آنها بهبود می یابد.

 کاهش وزن: چاقی یک بیماری جدی است که خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد. برخی شواهد نشان می دهد که کپسایسین می تواند کاهش وزن را با کاهش اشتها و افزایش سوزاندن چربی افزایش دهد. در واقع مطالعات نشان می دهد که 10 گرم فلفل قرمز به طور قابل توجهی می تواند باعث سوزش چربی در مردان و زنان شود. کپسایسین همچنین ممکن است مصرف کالری را کاهش دهد. مطالعات در 24 نفر که به طور مرتب فلفل مصرف می کردند استفاده کپسایسین قبل از غذا به کاهش کالری کمک کرده است. 

5. ناهنجاری های احتمالی:

 فلفل قرمز ممکن است اثرات نامطبوعی در بعضی افراد داشته باشد و بسیاری از افراد احساس سوزش آن را دوست ندارند.

احساس سوزش: فلفل چیلی برای عطر و طعم و احساس سوزش شناخته شده است. ماده معدنی کپسایسین است که به گیرنده های درد متصل می شود و باعث احساس سوزش شدید می شود. در مقادیر زیاد باعث درد شدید، التهاب، تورم و قرمزی خواهد شد.

درد معده و اسهال: خوردن فلفل می تواند موجب نارحتی معده در برخی افراد شود. علائم ممکن است شامل درد شکمی، احساس سوزش در معده، اسهال و گرفتگی دردناک باشد.

6. کایین چیست؟

در آمریکای مرکزی و جنوبی رشد می کنند اما در قرن 15 توسط کریستف کلمب به اروپا آمدند. یک ادویه معمولی است که در بسیاری از سبک های مختلف منطقه ای از این فلفل در پخت و پز استفاده می شود. و هزاران سال است به صورت استفاده پزشکی مصرف می شود.

یک قاشق غذا خوری(5 گرم) فلفل کایین حاوی موارد زیر است:

·        کالری:17 

·        چربی: 1 گرم

·        کربوهیدرات: 3 گرم

·        فیبر: 4/1 گرم

·        پروتئین: 6/0 گرم

·        ویتامین A: 44%

·        ویتامینE: 8%

·        ویتامین C: 7%

·        ویتامین6B: 6%

·        ویتامینK: 5%

·        پتاسیم: 3%

·        ریبوفلاوین: 3%

7. در پایان:

·        فلفل قرمز دلمه ای محبوب در بسیاری از نقاط جهان است و دارای عطر و طعم تند است.

·        غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی منحصر به فرد هستند.

·        شامل کپسایسین، ماده ای است که دهان را سوزانده، کپسایسین با چندین مزایای بهداشتی و همچنین عوارض جانبی مرتبط است.

·        از یک طرف، ممکن است باعث کاهش وزن و کاهش درد در زمان مصرف شود.

·        از سوی دیگر، باعث احساس سوزش می شود، که برای بسیاری از مردم، به خصوص کسانی که فلفل قرمز نمی خورند ناخوشایند است. که به نارحتی گوارش مرتبط است.

·        هنگام مصرف فلفل، توجه به سطح تحمل خود نسبت به تندی فلفل مهم است. استفاده از آنها به عنوان یک ادویه ممکن است سالم باشد، اما کسانی که  دچار نارحتی گوارشی هستند باید از خوردن آن اجتناب کنند.

نوشته شده در تاریخ 98/6/9 ترجمه شده از: healthline

Vitamins and minerals

Chili peppers are rich in various vitamins and minerals.

However, since they are only eaten in small amounts, their contribution to your daily intake is minuscule. These spicy fruits boast.

Vitamin C. Chili peppers are very high in this powerful antioxidant, which is important for wound healing and immune function.

  • Vitamin B6. A family of B vitamins, B6 plays a role in energy metabolism.
  • Vitamin K1. Also known as phylloquinone, vitamin K1 is essential for blood clotting and healthy bones and kidneys.
  • Potassium. An essential dietary mineral that serves a variety of functions, potassium may reduce your risk of heart disease when consumed in adequate amounts.
  • Vitamin A. Red chili peppers are high in beta carotene, which your body converts into vitamin A.

Other plant compounds

Chili peppers are a rich source of spicy-hot capsaicin.

They are also very high in antioxidant carotenoids, which are linked to numerous health benefits.

Here are the main bioactive plant compounds in chili peppers.

Capsanthin. The main carotenoid in red chili peppers — up to 50% of the total carotenoid content — capsanthin is responsible for their red color. Its powerful antioxidant properties may fight cancer.

  • Violaxanthin. The major carotenoid antioxidant in yellow chili peppers, violaxanthin accounts for 37–68% of the total carotenoid content.
  • Lutein. Most abundant in green (immature) chili peppers, lutein’s levels decrease with maturation. High consumption of lutein is linked to improved eye health.
  • Capsaicin. One of the most studied plant compounds in chili peppers, capsaicin is responsible for their pungent (hot) flavor and many of their health effects.
  • Sinapic acid. Also known as sinapinic acid, this antioxidant has a variety of potential health benefits.
  • Ferulic acid. Similarly to sinapic acid, ferulic acid is an antioxidant that may help protect against various chronic diseases.

The antioxidant content of mature (red) chili peppers is much higher than that of immature (green) peppers.

Pain relief

Capsaicin, the main bioactive plant compound in chili peppers, has some unique properties.

It binds with pain receptors, which are nerve endings that sense pain. This induces a burning sensation but does not cause any real burning injuries.

Even so, high consumption of chili peppers (or capsaicin) may desensitize your pain receptors over time, reducing your ability to sense the burning flavor of chili.

It also makes these pain receptors insensitive to other forms of pain, such as heartburn caused by acid reflux.

One study found that when 2.5 grams of red chili peppers were given daily to people with heartburn, the pain worsened at the beginning of the 5-week treatment but improved over time.

This is supported by another small, 6-week study showing that 3 grams of chili each day improved heartburn in people with acid reflux.

Weight loss

Obesity is a serious health condition that increases your risk of many chronic illnesses, such as heart disease and diabetes.

Some evidence suggests that capsaicin can promote weight loss by reducing appetite and increasing fat burning.

In fact, studies show that 10 grams of red chili pepper can significantly increase fat burning in both men and women.

Capsaicin may also reduce calorie intake. A study in 24 people who consume chili regularly discovered that taking capsaicin before a meal led to reduced calorie intake

Potential downsides

Chili peppers may have adverse effects in some individuals, and many people do not like its burning sensation.

Burning sensation

Chili peppers are well known for their hot, burning flavor.

The substance responsible is capsaicin, which binds to pain receptors and causes an intense burning sensation.

In high amounts, it causes severe pain, inflammation, swelling, and redness.

Stomach pain and diarrhea

Eating chili can cause intestinal distress in some people.

The symptoms may include abdominal pain, a burning sensation in your gut, cramps, and painful diarrhea.

What Are Cayenne Peppers?

They were originally grown in Central and South America, but brought to Europe in the 15th century by Christopher Columbus.

Cayenne peppers are a popular spice used in many different regional styles of cooking, and they have been used medicinally for thousands of years.

One tablespoon (5 grams) of cayenne pepper contains the following (1):

  • Calories: 17
  • Fat: 1 gram
  • Carbs: 3 grams
  • Fiber: 1.4 grams
  • Protein: 0.6 grams
  • Vitamin A: 44%
  • Vitamin E: 8%
  • Vitamin C: 7%
  • Vitamin B6: 6%
  • Vitamin K: 5%
  • Potassium: 3%
  • Riboflavin: 3%

The bottom line

Chili peppers are a popular spice in many parts of the world and well known for their hot, pungent flavor.

They are rich in vitamins, minerals, and various unique plant compounds.

These include capsaicin, the substance that causes your mouth to burn. Capsaicin is linked to several health benefits, as well as adverse effects.

On one hand, it may help promote weight loss and relieve pain when consumed regularly.

On the other hand, it causes a burning sensation, which is unpleasant for many people, especially those not used to eating chili peppers. It’s also linked to digestive upset.

It’s important to pay attention to your own tolerance levels when eating chili peppers. Using them as a spice may be healthy, but those who experience digestive distress should avoid them.

اشتراک گذاری بازگشت به منو بازگشت به بالا