1. دسر شکلاتی:
عناصر:
آرد |
1 فنجان |
جوش شیرین |
1/4 قاشق چای خوری |
نمک |
1/4 قاشق چای خوری |
شکر قهوه ای |
1/2 فنجان |
شکر گرانول |
1/4 فنجان |
کره بدون نمک |
4 قاشق غذا خوری |
ماست معمولی |
2 قاشق |
وانیل |
1/2 قاشق چای خوری |
شکلات |
1/3 فنجان |
دستورالعمل:
آرد را به مدت 1 دقیقه در یک کاسه در مایکروویو با درجه حرارت 180 فارنهایت قرار دهید. جوش شیرین و نمک را به آرد اضافه کنید.
شکر قهوه ای، شکر گرانول، کره، ماست و وانیل را با میکسر برقی با سرعت متوسط در حدود 2 دقیقه یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود. مخلوط آرد را اضافه کنید با سرعت کم مخلوط کنید. میکسر را خاموش کنید در صورت لزوم از دست استفاده کنید. سپس تکه های شکلات را با یک قاشق یا با دست مخلوط کنید.
در یک ظرف مخلوط را بریزید می توانید حدود 5 روز در یخچال فریزر کیک را نگه دارید.
اطلاعات و یادداشت ها:
قرار دادن آرد در ماریکروویو با درجه 180 درجه فارنهایت می تواند خطر ابتلا به بیماری در اثر خوردن آن به صورت خام یا کامل پخته نشده را کاهش دهد.
آرد گرانول چیست؟ آرد سوخاری گرانول که به آرد سوخاری درشت نیز شناخته می شود در رنگ های مختلف مصرف می شود. مصرف این آرد در رستوران ها، صنایع بسته بندی، تولید غذا های آماده و نیمه آماده و ... بسیار فراوان می باشد.
2. کلوچه شکری:
عناصر:
آرد |
3 فنجان |
بکینگ پودر |
3/4 قاشق چای خوری |
نمک |
1/4 قاشق چای خوری |
کره بدون نمک |
1 فنجان |
شکر |
1 فنجان |
تخم مرغ |
1 عدد |
شیر |
1 قاشق غذا خوری |
پودر قند |
به میزان لازم |
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید کره و شکر را در کاسه بزرگ با مخلوط کن برقی مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود. تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. میکسر را روی سرعت کم قرار دهید، به تدریج آرد را اضافه کنید و هم بزنید. روی خمیر را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل گرم کنید تا 375 درجه فارنهایت.
مواد را از یخچال بیرون آورده و روی آن با ضخامت 1/4 اینچ پودر قند بپاشید. و در فر قرار دهید زیر خمیر را نگاه کنید تا مطمئن شوید به ظرف نچسبیده است. بعد از پختن بگذارید به مدت 10 دقیقه خنک شود.
3. رویال یخی:
عناصر:
سفیده تخم مرغ |
3 عدد |
وانیل |
1 قاشق چای خوری |
شکر شیرینی پزی |
4 فنجان |

آرد |
11/2 فنجان |
بکینگ پودر |
1/2/2 قاشق چای خوری |
نمک |
1/4 قاشق چای خوری |
تخم مرغ |
2 عدد به دمای اتاق رسیده باشد |
شکر |
2/3 فنجان |
کره آب شده |
11/2 قاشق غذا خوری |
عصاره وانیل |
2 قاشق چای خوری |
شیر |
1/2 لیوان |
فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم در یک کاسه مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را به مدت 2 دقیقه با همزن برقی هم زده تا پف کند. به تدریج کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید.
در حالی که به آرامی مخلوط می شود، نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید سپس تمام شیر را اضافه نمایید در نهایت مخلوط آرد را اضافه کنید.
کیک را در فر قرار دهید تا بپزد سپس بگذارید خنک شود.
4. کیک شکلاتی:
عناصر:
کره |
1 عدد |
شکلات تلخ |
2 پیمانه |
شکلات معمولی |
2 پیمانه |
پودر قند |
1/4 لیوان |
تخم مرغ کامل |
2 عدد |
زرده تخم مرغ |
3 عدد |
وانیل |
1 قاشق چای خوری |
آرد |
1/2 فنجان |
بستنی وانیلی |
برای سرو |
دستوالعمل:
فر را تا 425 درجه فارنهایت گرم کنید. کره، شکلات تلخ و شکلات معمولی را در یک کاسه بزرگ در داخل مایکرو فر قرار دهید تا مواد کاملا ذوب شود. سپس شکر را بریزید و مخلوط نمایید. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را هم بزنید، وانیل را اضافه کنید سپس آرد را بریزید.
مواد را داخل فر قرار دهید به مدت 13 دقیقه بعد از آماده شدن تا زمانی که گرم است می توانید با بستنی سرو کنید.
5. ترایفل هویج:
عناصر:
تخم مرغ |
2 عدد |
شکر |
3/2 پیمانه |
شیر |
1 پیمانه |
روغن |
مایع نصف پیمانه |
آرد |
5/1 پیمانه |
بکینگ پودر |
1 قاشق غذا خوری |
نمک |
4/1 قاشق چای خوری |
دارچین، جوز هندی و پودر هل |
2/1 قاشق چای خوری |
هویج |
1 پیمانه |
دستورالعمل:
تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
شیر و روغن مایع را به هم اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را 3 بار هم زده و کم کم مواد را اضافه کنید.
دارچین، پودر هل و جوز هندی را هم بزنید. سپس هویج رنده شده را به مواد کیک اضافه کنید. داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر 180 درجه ار قبل گرم شده، به مدت 40 دقیقه بگذارید. بعد از پخت اجازه دهید کیک سرد شود.
مواد لازم برای تهیه کرم ترایفل هویج:
پنیر |
300 گرم |
خامه |
200 گرم |
پودر قند |
150 گرم |
طرز تهیه کرم:
همه مواد را باهم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید. میزان شیرینی آن به سلیقه شما بستگی دارد. لایه وسط کرم کاسترد است که می توانید آماده تهیه کنید.
6. طرز تهیه پاناکوتا:
عناصر:
شیر |
1 پیمانه |
خامه |
1 پیمانه |
شکر |
3/1 پیمانه |
آب جوش |
2 قاشق غذا خوری |
پودر ژلاتین |
1 قاشق غذا خوری |
وانیل |
1 قاشق چای خوری |
دستورالعمل:
خامه و شیر را درون قابلمه کوچک بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. وانیل را اضافه کنید(هم زدن را فراموش نکنید).
زمانی که مخلوط به جوش آمد شکر را اضافه کنید. وقتی شکر حل شد ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. در این مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید، ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده است هم بزنید. مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس دسر آماده است.
نوشته شده در تاریخ 1398/5/14 ترجمه شده از: