طرز تهیه خوش طعم ترین دسر ها

1. دسر شکلاتی:

عناصر:

آرد

1 فنجان

جوش شیرین

1/4 قاشق چای خوری

نمک

1/4 قاشق چای خوری

شکر قهوه ای

1/2 فنجان

شکر گرانول

1/4 فنجان

کره بدون نمک

4 قاشق غذا خوری

ماست معمولی

2 قاشق

وانیل

1/2 قاشق چای خوری

شکلات

1/3 فنجان

 

دستورالعمل:

آرد را به مدت 1 دقیقه در یک کاسه در مایکروویو با درجه حرارت 180 فارنهایت قرار دهید. جوش شیرین و نمک را به آرد اضافه کنید.

شکر قهوه ای، شکر گرانول، کره، ماست و وانیل را با میکسر برقی با سرعت متوسط در حدود 2 دقیقه یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود. مخلوط آرد را اضافه کنید با سرعت کم مخلوط کنید. میکسر را خاموش کنید در صورت لزوم از دست استفاده کنید. سپس تکه های شکلات را با یک قاشق  یا با دست مخلوط کنید.

در یک ظرف مخلوط را بریزید می توانید حدود 5 روز در یخچال فریزر کیک را نگه دارید.

اطلاعات و یادداشت ها:

قرار دادن آرد در ماریکروویو با درجه 180 درجه فارنهایت می تواند خطر ابتلا به بیماری در اثر خوردن آن به صورت خام یا کامل پخته نشده را کاهش دهد.

 آرد گرانول چیست؟ آرد سوخاری گرانول که به آرد سوخاری درشت نیز شناخته می شود در رنگ های مختلف مصرف می شود. مصرف این آرد در رستوران ها، صنایع بسته بندی، تولید غذا های آماده و نیمه آماده و ... بسیار فراوان می باشد.

2. کلوچه شکری:

عناصر:

آرد

3  فنجان

بکینگ پودر

3/4 قاشق چای خوری

نمک

1/4 قاشق چای خوری

کره بدون نمک

1 فنجان

شکر

1 فنجان

تخم مرغ

1 عدد

شیر

1 قاشق غذا خوری

پودر قند

به میزان لازم

 
دستورالعمل:

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید کره و شکر را در کاسه بزرگ با مخلوط کن برقی مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود. تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. میکسر را روی سرعت کم قرار دهید، به تدریج آرد را اضافه کنید و هم بزنید. روی خمیر را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

فر را از قبل گرم کنید تا 375 درجه فارنهایت.

مواد را از یخچال بیرون آورده و روی آن با ضخامت 1/4 اینچ پودر قند بپاشید. و در فر قرار دهید  زیر خمیر را نگاه کنید تا مطمئن شوید به ظرف نچسبیده است. بعد از پختن بگذارید به مدت 10 دقیقه خنک شود.

3. رویال یخی:

عناصر:

سفیده تخم مرغ

3 عدد

وانیل

1 قاشق چای خوری

شکر شیرینی پزی

4 فنجان

 
دستورالعمل: 
در یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. شکر را به آن اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا مخلوطی سفت و براق بدست آید که تقریبا 5 تا 7 دقیقه طول می کشد. در صورت دلخواه می توانید از رنگ خوراکی برای تغییر رنگ مواد استفاده کنید یا می توانید از بستنی هم استفاده کنید. بعد از آماده شدن تا 3 روز مواد را در یخچال فریزر قرار دهید.
 
 
3.کیک وانیلی:
 
عناصر:
 

آرد

11/2 فنجان

بکینگ پودر

1/2/2 قاشق چای خوری

نمک

1/4 قاشق چای خوری

تخم مرغ

2 عدد به دمای اتاق رسیده باشد

شکر

2/3 فنجان

کره آب شده

11/2 قاشق غذا خوری

عصاره وانیل

2 قاشق چای خوری

شیر

1/2 لیوان

 
دستورالعل:

فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم در یک کاسه مخلوط کنید.

در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را به مدت 2 دقیقه با همزن برقی هم زده تا پف کند. به تدریج کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید.

در حالی که به آرامی مخلوط می شود، نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید سپس تمام شیر را اضافه نمایید در نهایت مخلوط آرد را اضافه کنید.

کیک را در فر قرار دهید تا بپزد سپس بگذارید خنک شود.

4. کیک شکلاتی:

عناصر:

کره

1 عدد

شکلات تلخ

2 پیمانه

شکلات معمولی

2 پیمانه

پودر قند

1/4 لیوان

تخم مرغ کامل

2 عدد

زرده تخم مرغ

3 عدد

وانیل

1 قاشق چای خوری

آرد

1/2 فنجان

بستنی وانیلی

برای سرو

 

دستوالعمل: 

فر را تا 425 درجه فارنهایت گرم کنید. کره، شکلات تلخ و شکلات معمولی را در یک کاسه بزرگ در داخل مایکرو فر قرار دهید تا مواد کاملا ذوب شود. سپس شکر را بریزید و مخلوط نمایید. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را هم بزنید، وانیل را اضافه کنید سپس آرد را بریزید.

مواد را داخل فر قرار دهید به مدت 13 دقیقه بعد از آماده شدن تا زمانی که گرم است می توانید با بستنی سرو کنید.

5. ترایفل هویج:

عناصر:

تخم مرغ

2 عدد

شکر

3/2 پیمانه

شیر

1 پیمانه

روغن

مایع نصف پیمانه

آرد

5/1 پیمانه

بکینگ پودر

1 قاشق غذا خوری

نمک

4/1 قاشق چای خوری

دارچین، جوز هندی و پودر هل

2/1 قاشق چای خوری

هویج 

1 پیمانه

 

دستورالعمل:

تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

شیر و روغن مایع را به هم اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را 3 بار هم زده و کم کم مواد را اضافه کنید.

دارچین، پودر هل و جوز هندی را هم بزنید. سپس هویج  رنده شده را به مواد کیک اضافه کنید. داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر 180 درجه ار قبل گرم شده، به مدت 40 دقیقه بگذارید. بعد از پخت اجازه دهید کیک سرد شود.

مواد لازم برای تهیه کرم ترایفل هویج:

پنیر

300 گرم

خامه

200 گرم

پودر قند

150 گرم

 

طرز تهیه کرم:

همه مواد را باهم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید. میزان شیرینی آن به سلیقه شما بستگی دارد. لایه وسط کرم کاسترد است که می توانید آماده تهیه کنید.

6. طرز تهیه پاناکوتا:

عناصر:

شیر

1 پیمانه

خامه

1 پیمانه

شکر

3/1 پیمانه

آب جوش

2 قاشق غذا خوری

پودر ژلاتین

1 قاشق غذا خوری

وانیل

1 قاشق چای خوری

 

دستورالعمل:

خامه و شیر را درون قابلمه کوچک بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. وانیل را اضافه کنید(هم زدن را فراموش نکنید).

زمانی که مخلوط به جوش آمد شکر را اضافه کنید. وقتی شکر حل شد ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. در این مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید، ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده است هم بزنید. مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس دسر آماده است.

نوشته شده در تاریخ 1398/5/14 ترجمه شده از: 

foodnetwork

foodnetwork

tasvirezendegi

foodnetwork

7ganj

foodnetwork

foodnetwork

Cookie DoughIngredients

1 cup all-purpose flour

1/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon fine salt

1/2 cup packed light brown sugar

1/4 cup granulated sugar

4 tablespoons unsalted butter, at room temperature

2 tablespoons plain yogurt

1/2 teaspoon alcohol-free vanilla extract

1/3 cup semisweet mini chocolate chips

Microwave the flour in a small microwave-safe bowl for 1 minute. Remove and stir well. Microwave for an additional minute or until the temperature reaches 180 degrees F. Sift into a medium bowl, then whisk in the baking soda and salt (see Cook's Note).

Beat the brown sugar, granulated sugar, butter, yogurt and vanilla extract with an electric mixer on medium-high speed in a large bowl until well combined, about 2 minutes. Add the flour mixture and mix on low speed until well incorporated. (Turn off the beaters and use your hands to help combine if needed.) Fold in the chocolate chips with a rubber spatula or mix them in with your hands.

Refrigerate in an airtight container for up to 5 days. 

Cook’s Note

Microwaving the flour to 180 degrees F may reduce the risk of foodborne illness associated with eating it raw or undercooked. This eggless dough can also be baked.

Sugar Cookies
Ingredients

3 cups all-purpose flour

3/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1 cup unsalted butter, softened

1 cup sugar

1 egg, beaten

1 tablespoon milk

Powdered sugar, for rolling out dough

Sift together flour, baking powder, and salt. Set aside. Place butter and sugar in large bowl of electric stand mixer and beat until light in color. Add egg and milk and beat to combine. Put mixer on low speed, gradually add flour, and beat until mixture pulls away from the side of the bowl. Divide the dough in half, wrap in waxed paper, and refrigerate for 2 hours.

Preheat oven to 375 degrees F.

Sprinkle surface where you will roll out dough with powdered sugar. Remove 1 wrapped pack of dough from refrigerator at a time, sprinkle rolling pin with powdered sugar, and roll out dough to 1/4-inch thick. Move the dough around and check underneath frequently to make sure it is not sticking.

Royal Icing
Ingredients

3 ounces pasteurized egg whites

1 teaspoon vanilla extract

4 cups confectioners' sugar

In large bowl of stand mixer combine the egg whites and vanilla and beat until frothy. Add confectioners' sugar gradually and mix on low speed until sugar is incorporated and mixture is shiny. Turn speed up to high and beat until mixture forms stiff, glossy peaks. This should take approximately 5 to 7 minutes. Add food coloring, if desired. For immediate use, transfer icing to pastry bag or heavy duty storage bag and pipe as desired. If using storage bag, clip corner. Store in airtight container in refrigerator for up to 3 days.

Go-To Vanilla Cupcake
Ingredients

1 1/2 cups all-purpose flour

1 1/2 teaspoons baking powder 

1/4 teaspoon fine salt 

2 large eggs, at room temperature 

2/3 cup sugar 

1 1/2 sticks (12 tablespoons) unsalted butter, melted 

2 teaspoons pure vanilla extract 

1/2 cup milk 

Preheat the oven to 350 degrees F and position a rack in the middle of the oven.

Whisk the flour, baking powder and salt together in a medium bowl.

In another medium bowl, beat the eggs and sugar with an electric mixer until light and foamy, about 2 minutes. While beating, gradually pour in the melted butter and then the vanilla.

While mixing slowly, add half of the flour mixture. Then add all the milk, followed by the remaining flour mixture.

Chocolate Lava Cakes
Ingredients

1 stick butter 

2 ounces bittersweet chocolate 

2 ounces semisweet chocolate 

1 1/4 cups powdered sugar 

2 whole eggs 

3 egg yolks 

1 teaspoon vanilla 

1/2 cup all-purpose flour 

Vanilla ice cream, for serving

Preheat the oven to 425 degrees F

Microwave the butter, bittersweet chocolate and semisweet chocolate in a large bowl on high until the butter is melted, about 1 minute. Whisk until the chocolate is also melted. Stir in the sugar until well blended. Whisk in the eggs and egg yolks, then add the vanilla. Stir in the flour.

Bake until the sides are firm and the centers are soft, about 13 minutes. Invert on individual plates while warm and serve with vanilla ice cream.

اشتراک گذاری بازگشت به منو بازگشت به بالا