خواص فوق العاده کرفس
​​​​​​​کرفس به عنوان یک ماده ی غذایی فوق العاده شناخته شده است.

1. آب کرفس:

طرفداران آن ادعا می کنند که آب کرفس به مبارزه با طیف وسیعی از بیماری ها، از جمله التهاب، فشار خون بالا و کلسترول بالا کمک می کند.

کرفس جزء خانواده سبزی جعفری است. این گیاه و دانه های آن منبع فراوانی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. اما آب کرفس یک نوشیدنی عالی است و مزایای آن برای سلامتی چگونه است؟

2. دلیل علمی، مدرک علمی، سند علمی:

این مقاله شواهدی را در مورد ادعاهای فوق العاده ای از آب کرفس نشان می دهد و به بررسی مزایایی که ممکن است برای سلامت ما مفید باشد، می پردازد.

ارزش غذایی: کرفس حاوی مقادیر زیادی ویتامین K ، ویتامینC، ویتامینB6، ویتامین B2 و ویتامین A می باشد. همچنین کرفس یک منبع خوب مواد مغذی زیر است:

  • فولاد
  • پتاسیم
  • منگنز
  • اسید پانتوتنیک
  • فیبر

گیاه کرفس و دانه های آن هر دو حاوی مواد شیمیایی هستند که متخصصان تغذیه به آن می گویند: این مواد مغذی دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و ضد التهابی است.

کرفس همچنین دارای کالری و قند کم است، و انتخابی محبوب برای میان وعده ای  سالم است.

3. مزایای بهداشت کرفس: 

علیرغم ادعاهای اخیر، مطالعات اندکی انجام شده است که آیا نوشیدن آب کرفس سلامت مردم را بهبود می بخشد. در عوض، بیشتر تحیقات، مزایای بهداشتی را که کارشناسان یا مصرف مواد مغذی خاصی که کرفس و دانه ها حاوی آن هستند، بررسی می کند.

کرفس حاوی دو آنتی اکسیدان مفید به نام آپیگنین و لووتئولین است.

تحقیقات نشان می دهد که آپگنین و لووتئولین التهاب را کاهش می دهند و می تواند به درمان انواع بیماری ها التهابی کمک کند.

لاپتئولین موجود در کرفس همچنین ممکن است موارد زیر را کاهش دهد:

التهاب و آلرژی: آسم و رینیت آلرژیک های التهابی است که بر تنفس تاثیر می گذارد. مطالعه ای در سال  2017 بررسی کرد که آیا لوتئولین می تواند  التهاب و کاهش حساسیت آلرژیک در موش را کاهش دهند: نتایج نشان داد که دادن لووتئولین به موش ها به مدت 30 دقیقه قبل از قرار گرفتن آنها در برابر آلرژن به میزان قابل توجهی میزان التهاب درون ریه ها و بینی را کاهش می دهد. با این حال، دانشمندان هنوز هم باید مطالعات بیشتری انجام دهند تا تاکید کنند که آیا لووتیولین اثرات ضد آلرژی مشابهی در انسان ایجاد می کند.

آرتروز: مطالعه ای در سال 2017 بررسی کرد که آیا آپیگنین می تواند آرتریت را در موش ها فرو نشاند یا خیر. محققان ابتدا موش ها را با آرتریت در مقایسه با موشهایی که درمانی دریافت نکرده بودند نشان داد که پس از آن موش ها التهاب کمتر بافتی نسبت به دیگر موش ها داشتند. محققان نتیجه گرفتند که آپیگنین با فرو نشاندن سیستم ایمنی بدن کار می کند. این کار با قطع کردن قابلیت های حمل و نقل و سیگنالینگ سلول هایی که باعث التهاب می شوند، این کار را انجام می دهد.

بیماری های نوروژنیک:ِ لوتئولین و آپی ژنین همچنین ممکن است در برابر برخی از بیماری های مغزی محافظت کنند. در سال 2013 مطالعه مورد بررسی قرار گرفت که آیا لووتولین می تواند باعث التهاب و محافظت در برابر اختلالات مغزی و اختلال عملکردی شناختی اشاره دارد. عصب نوترال در جوندگان با آنفالوپاتی دیابتی شود که ممکن است در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 تاثیر بگذارد. در این مطالعه موش هایی که محققان به طور مداوم با لوتئولین درمان می کردند، آسیب سلول های مغزی را کاهش داده و یادگیری و حافظه را بهبود بخشیدند.

سرطان: با توجه به بررسی 2016، لووتولین می تواند رشد برخی از انواع سلول های سرطانی را در جوندگان متوقف کند. لوتئولین همچنین ممکن است از سلول های سرطانی از حمله به مناطق دیگر بدن یا (متاستاز کردن) جلوگیری کند. دانشمندان معتقدند ممکن است این کار را با جلوگیری از رشد عروق خونی جدید در اطراف تومور های موجود ایجاد کند. علاوه بر این، مطالعات انجام شده در مورد حیوانات نشان می دهد که لووتولین می تواند توانایی دارو های شیمی درمانی را افزایش دهد که باعث کاهش اثرات سمی این دارو در بدن می شود.

کلسترول بالا: مطالعه ای در سال 2014 اثرات عصاره برگ کرفس بر میزان کلسترول موش هایی که دارای رژیم غذایی با چربی بالا بودند، مورد بررسی قرار گرفت.

در نتیجه این آزمایش نشان داد موش هایی که عصاره برگ کرفس رادر 30 روزمصرف کرده بودند کاهش چشمگیری در میزان کلسترول  در مقایسه با موشهایی که این عصارع را دریافت نکردند، نشان داده بود.

باروری: با بررسی هایی به این نتیجه رسیدند که کرفس می تواند اثرات محافظتی بر روی مواد تشکیل دهنده تولید اسپرم در مردان داشته باشد. با این حال، کرفس حاوی مواد شیمیایی مانند آپی ژنین است که ممکن است باروری را کاهش دهد. در صورتی که افراد آن را در دوز های بالا مصرف کنند. 

ایمنی و عوارض: آب کرفس ممکن است عوارض جانبی داشته باشد و ممکن است برای همه مناسب نباشد.

سمی بودن: کرفس دارای فسفرلین است که به نور خورشید واکنش نشان مس دهد. خوردن کرفس و دیگر غذاهایی که بالا هستند، ممکن است حساسیت پوست به نور مارواء بنفش را افزایش دهد.

آلرژی غذایی: برخی از افراد ممکن است به کرفس آلرژی داشته باشند که می تواند باعث  ایحاد علائمی از جمله واکنش های پوستی، نارحتی گوارشی و مشکلات تنفسی شود. در موارد نادر، افراد مبتلا به آلرژی کرفس ممکن است واکنش آلرژیک مرگبار آنافیلاکسی را تجربه کنند.

4. هر شخص که علائم زیر را داشته باشد احتمال دارد به آنافیلاکسی مبتلا باشد در این صورت باید به پزشک مراجعه کند:

·        دشواری تنفس

·        تورم

·        تنگی در گلو

·        خشونت

·        تهوع،  استفراغ یا اسهال

·        درد شکم

·        تپش قلب

·        فشار خون پایین

·        سرگیجه یا غش کردن

·        احساس عذاب

·        ایست قلبی

5. محتوای نمک:

کرفس حاوی حدود 30 میلی گرم سدیم در هر 1 میلی لیتر (40گرم) ساقه است.

هر شخص باید از میزان سدیم مصرفی خود آگاه باشد زیرا یک رژیم غذایی با سدیم بالا می تواند فشار خون را افزایش دهد و باعث حفظ مایعات شود، که هر دو می توانند به مسائل بهداشتی شدید کمک کنند.

نوشته شده در تاریخ 1398/5/11 ترجمه شده از: medicalnewstoday

celery juice

Celery has received a lot of attention as a 'superfood,' with supporters claiming that celery juice helps combat a range of ailments, including inflammation, high blood pressure, and high cholesterol.

Celery is a member of the carrot family. The plant and its seeds provide an abundant source of vitamins, minerals, and antioxidants. But is celery juice a 'superfood' and what health benefits does it have?

In this article, we look at what the science says about celery juice, and what people need to know before they drink it.

Scientific evidence

This article outlines the evidence behind the superfood claims of celery juice and explores the benefits it may have for our health.

Nutritional value

Celery contains high levels of vitamin K and good amounts of vitamin A, vitamins B-2 and B-6, and vitamin C. Celery is also a good source of the following nutrients:

folate

potassium

manganese

pantothenic acid

dietary fiber

The celery plant and its seeds both contain chemicals that nutritionists call phytonutrients. These chemicals have potent antioxidant and anti-inflammatory properties.

Celery is also low in calories and sugar, making it a popular choice for a quick and healthful snack.

Despite recent claims, few studies have investigated whether drinking celery juice improves people's health. Instead, most research has examined the health benefits that experts associate with consuming specific nutrients that celery and its seeds contain.

Notably, celery contains two beneficial antioxidants. Scientists call these two compounds apigenin and luteolin.

Research shows that apigenin and luteolin reduce inflammation and may help treat a range of inflammatory diseases.

The apigenin and luteolin in celery may also ease the following conditions:

Inflammation and allergies

Allergic asthma and rhinitis are inflammatory diseases affecting the upper and lower airway.

A 2017 study investigated whether luteolin could reduce inflammation and lower allergic responses in mice with these conditions.

Results showed that giving the mice luteolin 30 minutes before exposing them to an allergen significantly reduced the levels of inflammation within their lungs and nasal passages.

However, scientists still need to do further studies to confirm whether luteolin has similar anti-allergy effects in humans.

Arthritis

A 2017 study investigated whether apigenin could suppress arthritis in mice. The investigators first treated the mice with apigenin. Afterward, the animals showed less tissue inflammation and delayed onset and severity of arthritis in comparison with mice that did not receive treatment.

The researchers concluded that apigenin works by suppressing the immune system. It does this by interrupting the transportation and signaling capabilities of cells that trigger inflammation.

Neurodegenerative diseases

Luteolin and apigenin may also offer protection against certain brain diseases.

A 2013 study investigated whether luteolin could reduce inflammation and protect against neurodegeneration in rodents with diabetic encephalopathy (DE). DE refers to brain abnormalities and impaired cognitive function that may affect people with type 2 diabetes.

In the study, rats that the investigators continuously treated with luteolin had reduced brain cell damage and improved learning and memory.

Cancer

According to a 2016 review, luteolin can halt the growth of some types of cancercells in rodents.

Luteolin may also prevent cancer cells from invading other areas of the body, or 'metastasizing.' Scientists think that it may do this is by preventing new blood vessels from growing around existing tumors.

Furthermore, studies on animals suggest that luteolin could enhance the potency of chemotherapy drugs that act on cancer cells while reducing the toxic effects of these drugs on the body.

High cholesterol

A 2014 study investigated the effects of celery leaf extract on the cholesterol levels of rats fed a high-fat diet.

The researchers fed rats celery leaf extract for 30 days after which the animals showed a significant decrease in low-density lipoprotein (LDL), or 'bad' cholesterol when the study compared them with rats that did not receive the extract.

Fertility

The review concluded that celery could have protective effects against substances that can damage sperm production in males.

However, celery contains chemicals, such as apigenin, which may lower fertility when people consume it in high doses.

Toxicity

Celery contains the chemical psoralen, which reacts to sunlight. Eating celery and other foods high in psoralen may increase the skin's sensitivity to ultraviolet light, increasing.

A food allergen

Some people may have an allergy to celery, which can cause a range of symptoms, including skin reactions, digestive upset, and respiratory problems.

In rare cases, a person with celery allergy may experience the potentially deadly allergic reaction anaphylaxis.

Anyone who experiences any of the following symptoms of anaphylaxis should seek urgent medical treatment:

difficulty breathing

hives or swelling

tightness within the throat

hoarseness

nausea, vomiting, or diarrhea

abdominal pain

rapid heartbeat

low blood pressure

dizziness or fainting

feeling of doom

cardiac arrest

Celery contains about 30 milligrams (mg) of sodium per 1 medium (40 g) stalk.

People must be mindful of how much sodium they consume, as a high-sodium dietmay increase blood pressure and cause fluid retention, both of which can contribute to more severe health issues.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/324932.php

اشتراک گذاری بازگشت به منو بازگشت به بالا