طرز تهیه خیار شور

1. خیار شور:

عناصر:

خیار

10الی 12 خیار

آب

4 فنجان

سرکه سفید

2 فنجان

نمک

2 قاشق غذا خوری

شکر

1 قاشق چای خوری شکر

 کرفس

یک دسته بزرگ

سیر

به میزان لازم

فلفل قرمز

10 عدد

 
  1. خیار را به تکه های 1/4 اینچ برش دهید و کنار بگذارید.
  2. برای تهیه آب نمک، آب، سرکه، نمک و شکر را در ظرف متوسط ترکیب کنید. و آن را روی گاز قرار دهید تا بجوشد سپس بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
  3. خیار را در داخل شیشه قرار دهید. به میزان لازم خیار بریزید تا بتوانید مواد دیگر را به آن اضافه کنید. سیر و فلفل را داخل شیشه قرار دهید. و در پایان نمک و سرکه را اضافه کنید. سر شیشه را محکم ببندید حداقل باید 4 تا 6 هفته بماند.

نوشته شده در تاریخ 1398/5/8 ترجمه شده از: selfproclaimedfoodie

10-12 pickling cucumbers

4 cups water

2 cups white vinegar

2 tablespoonskosher salt

1 teaspoonsugar

big bunch of dill

1 head of garlic skins removed, cloves smashed

10 peppercorn kernals

Instructions

Slice cucumbers into 1/4 inch slices or spears. Set aside

To make brine, combine water, vinegar, salt, and sugar in medium sauce pan. Bring to a boil and swirl to make sugar and salt dissolve. Remove from heat and cool to room temperature.

Add cucumbers to jars. Do not pack them super tight as you you'll want room for the brine. Add the fresh dill, smashed garlic, and peppercorns to the jars. Finish by adding enough brine to cover the cucumbers. Seal with an airtight lid and store in the refrigerator for at least one week. Pickles should be good for at least 4-6 weeks after that.

اشتراک گذاری بازگشت به منو بازگشت به بالا