خلاقانه سالاد درست کنیم!

1. سالاد گوجه فرنگی ریحان:

روغن زیتون

4/1 فنجان

گل میخک، سیر

5 عدد خرد شده

گوجه فرنگی قرمز(گوجه کوچک)

به میزان لازم

گوجه فرنگی زرد(گوجه کوچک)

به میزان لازم

شربت بلزمیک

1 قاشق غذا خوری

برگ ریحان، فلفل قرمز

به میزان دلخواه

نمک و فلفل

به میزان دلخواه

 

در یک ماهیتابه روغن زیتون را حرارت داده سیر را اضافه کنید و هم بزنید، حدود یک دقیقه ، سرخ نمایید و قبل از اینکه سیر بیش از حد تیره شود از روی حرارت بردارید. آن را در یک کاسه ی دیگر قرار دهید و اجازه دهید سرد شود. گوجه فرنگی ها، بلزمیک، ریحان، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده نمک و فلفل را به میزان دلخواه می توانید استفاده کنید. لازم به ذکر است برای آماده سازی هر چه سریع تر و یک دست تر مواد می توانید از سالاد ساز هم استفاده نمایید.

 

2. سالاد خیار، گوجه فرنگی و پیاز:

گوجه فرنگی

5 عدد گوجه متوسط

پیاز قرمز

4/1 پیاز پوست کنده شده(برش های نازک)

خیار

1 عدد (برش های نازک)

روغن زیتون

2 قاشق غذا خوری

سرکه

2 قاشق

نمک و فلفل

به میزان لازم

 

گوجه فرنگی، پیاز، خیار، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

بگذارید 20 دقیقه بماند سپس مواد دیگر را به آن اضافه نمایید.

 

3. سالاد خیار و گوجه فرنگی:

خیار

1یا2 عدد(دلخواه)

گوجه فرنگی کوچک

به میزان لازم

جعفری

به میزان لازم (خرد شده)

پیاز قرمز

2/1 پیاز خرد شده

سرکه

2 قاشق غذا خوری

روغن زیتون

3 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل

به میزان لازم

 

مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه ترکیب کنید. سپس سرکه، روغن، نمک و فلفل را به سلیقه ی خود اضافه نمایید. (برای یک دست شدن سالاد و آماده سازی سریع می توانید از سالاد ساز هم استفاده نمایید.)

 

4. سالاد پاستا:

پاستا

به میزان لازم

نمک، روغن زیتون

به میزان لازم

گوجه فرنگی

متوسط(به میزان لازم)

روغن زیتون سیاه و سفید

4/3 پیمانه

پنیر فتا

1عدد (متوسط)

سرکه

2 قاشق غذا خوری

گل میخک،سیر، بادام زمینی

به میزان دلخواه

پارمسان

1 فنجان

فلفل سیاه

4/3 قاشق چای خوری

جعفری

به میزان لازم(خرد شده)

 

پاستا را در یک ظرف بزرگ آب جوش با نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و هم بزنید. به مدت 12 دقیقه جوشانده شود. سپس اجازه دهید سرد شود. پاستا را در یک کاسه قرار دهید و گوجه فرنگی، زیتون، پنیر فتای خرد شده را اضافه کنید.( برای راحتی کار و یک دست بودن تمام مواد می توانید از رنده برقی استفاده نمایید).

گوجه فرنگی، سرکه، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط نمایید.

سس را روی پاستا بریزید و جعفری را اضافه نمایید و کاملا هم بزنید تا یک دست شود.

 

5. سالاد کارپیس:

گوجه فرنگی

به میزان لازم

روغن زیتون

4/1 فنجان

شربت بلزیکیک

1/1 قاشق غذا خوری

گل میخک، سیر

2 عدد(بزرگ)

شکر

2 قاشق چای خوری

نمک، فلفل سیاه

به میزان لازم

پنیر موتزارلا تازه

16 انس

برگ ریحان

به میزان لازم

 
مایکروفر را به دمای 275 درجه برسانید.

گوجه فرنگی ها را ورقه ورقه برش دهید روی یک سینی بصورت یکپارچه قرار دهید. و داخل فر بگذارید.

در این مدت روغن زیتون، سرکه، بلوزیمیک، پوره سیر، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط نمایید. بعد از آماده شدن گوجه فرنگی ها اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

موتزارلا را در اندازه ی 2/1 اینچ برش داده بهتر است با گوجه فرنگی هم اندازه باشند. لایه های کوجه فرنگی را به طور متناوب با موتزارلا پر کنید. سپس ریحان، نمک، فلفل و روغن زیتون را می توانید به دلخواه اضافه نمایید.

 

6. سالاد گوجه فرنگی تازه:

سرکه سفید

3 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل سیاه

به میزان لازم

روغن زیتون

4/1 فنجان

ذرت

به میزان لازم

گوجه فرنگی قرمز و نارنجی

2 فنجان

پنیر موتزارلا

8 اونس(برش داده شده)

پیازچه(سفید و سبز)

به میزان لازم (خرد شده)

ریحان

2/11 فنجان

 

سرکه و 2 قاشق چای خوری نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. کم کم روغن را اضافه نمایید تا کاملا یک دست شود.

دانه های ذرت را با چاقویی تیز بر روی یک کاسه برش دهید( حدود 4 فنجان باید موجود باشد). گوجه فرنگی، پیازچه  و پنیر را روی سالاد بریزید و در مایکروویو قرار دهید پس از پختن حداقل 15 دقیقه و حداکثر 2 ساعت بماند تا به دمای اتاق برسد سپس می توانید ریحان را به آن اضافه کنید و نوش جان نمایید.

 

7. سالاد گوجه فرنگی، موتزارلا و ریحان:

گوجه فرنگی

4 الی6 گوجه متوسط

پنیر موتزارلا

1عدد

ریحان

10 الی 15 برگ ریحان

روغن زیتون

3 قاشق غذا خوری

نمک

به میزان لازم

فلفل سیاه

به میزان لازم

 

برش گوچه فرنگی، موتزارلا، برگ ریحان و روغن زیتون را در یک کاسه با هم مخلوط نمایید سپس مواد دیگر را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.

نوشته شده در تاریخ 1398/4/25 ترجمه شده از: foodnetwork

Tomato Basil Salad

Ingredients

1/4 cup olive oil

5 cloves garlic, finely minced 

1 pint red grape tomatoes, halved lengthwise 

1 pint yellow grape tomatoes, halved lengthwise 

1 tablespoon balsamic vinegar 

16 fresh basil leaves, chiffonade, plus more if needed

Salt and peppe

Directions

In a small skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the garlic and stir, lightly frying for about a minute and removing from the heat before the garlic gets too brown (it can be golden). Pour it into a mixing bowl and allow to cool slightly. Add the tomatoes, balsamic, basil and some salt and pepper to the bowl. Toss to combine, and then taste and add more basil if needed, and more salt if needed

Tomato, Onion, and Cucumber Salad

Ingredients

5 medium plum tomatoes, halved lengthwise, seeded, and thinly sliced

1/4 red onion, peeled, halved lengthwise, and thinly sliced

1 Kirby cucumber, halved lengthwise and thinly sliced

A generous drizzle of extra-virgin olive oil, about 2 tablespoons

2 splashes red wine vinegar

Coarse salt and black pepper

  1. Dress the tomatoes, onions, and cucumber with olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper.

Let stand while you prepare dinner, about 20 minutes. Re-toss and serve salad with crusty bread for mopping up juices and oil

Cucumber and Tomato Salad

Ingredients

1/2 English or seedless cucumber, diced

2 vine-ripe tomatoes, diced

Handful flat-leaf parsley, chopped

1/2 medium red onion, chopped

2 tablespoons red wine vinegar, a couple of splashes

3 tablespoons extra-virgin olive oil, eyeball it

Salt and pepper

Combine all ingredients in a bowl. Dress with vinegar and oil, salt and pepper, to your taste.

Tomato Feta Pasta Salad

Ingredients

1/2 pound fusilli (spirals) pasta

Kosher salt

Good olive oil

1 pound ripe tomatoes, medium-diced

3/4 cup good black olives, such as kalamata, pitted and diced

1 pound good feta cheese, medium-diced

6 sun-dried tomatoes in oil, drained and chopped

For the dressing:
5 sun-dried tomatoes in oil, drained

2 tablespoons red wine vinegar

6 tablespoons good olive oil

1 garlic clove, diced

1 teaspoon capers, drained

1 teaspoon kosher salt

3/4 teaspoon freshly ground black pepper

1 cup freshly grated Parmesan

1 cup packed flat-leaf parsley, chopped

Cook the pasta in a large pot of boiling salted water with a splash of oil to keep it from sticking together. Boil for 12 minutes, or according to the directions on the package. Drain well and allow to cool. Place the pasta in a bowl and add the tomatoes, olives, feta and chopped sun-dried tomatoes.

For the dressing, combine the sun-dried tomatoes, vinegar, olive oil, garlic, capers, salt and pepper in a food processor until almost smooth.

Pour the dressing over the pasta, sprinkle with the Parmesan and parsley, and toss well.

Roasted Tomato Caprese Salad

Ingredients

12 plum tomatoes, halved lengthwise, seeds (not cores) removed

1/4 cup good olive oil, plus more for drizzling

1 1/2 tablespoons balsamic vinegar

2 large garlic cloves, minced

2 teaspoons sugar

Kosher salt and freshly ground black pepper

16 ounces fresh salted mozzarella

12 fresh basil leaves, julienned

Preheat the oven to 275 degrees F.

Arrange the tomatoes on a sheet pan, cut sides up, in a single layer. Drizzle with 1/4 cup of olive oil and the balsamic vinegar. Sprinkle with the garlic, sugar, 1 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoon pepper. Roast for 2 hours until the tomatoes are concentrated and begin to caramelize. Allow the tomatoes to cool to room temperature.

Cut the mozzarella into slices slightly less than 1/2-inch thick. If the slices of mozzarella are larger than the tomatoes, cut the mozzarella slices in half. Layer the tomatoes alternately with the mozzarella on a platter and scatter the basil on top. Sprinkle lightly with salt and pepper and drizzle lightly with olive oil. Serve at room temperature.

Fresh Corn Tomato Salad

Ingredients

3 tablespoons white wine vinegar

Kosher salt and freshly ground black pepper

1/4 cup extra-virgin olive oil 

6 ears fresh corn

2 cups red or orange grape tomatoes, halved

8 ounces fresh mozzarella, cut into small cubes

1 bunch scallions (white and green), thinly sliced

1 1/2 cups fresh basil leaves

Whisk together the vinegar, 2 teaspoons salt and some pepper in a small bowl. Gradually whisk in the oil, starting with a few drops and then adding the rest in a steady stream, to make a smooth dressing.

Shear off the corn kernels with a sharp knife over a bowl (you should have about 4 cups). Toss in the tomatoes, mozzarella and scallions. Pour the vinaigrette over the salad and toss to coat. Cover and let stand for at least 15 minutes and up to 2 hours. Before serving, tear the basil over the salad and stir.

Tomato, Mozzarella, and Basil Salad

Ingredients

6 small tomatoes (4 medium)

1 pound fresh mozzarella

10 to 15 basil leaves

3 tablespoons good olive oil

Kosher salt

Freshly ground black pepper

Slice the tomatoes and mozzarella and arrange casually with the basil leaves on a large platter. Drizzle with olive oil. Sprinkle with salt and pepper and serve at room temperature.

اشتراک گذاری بازگشت به منو بازگشت به بالا